Tarte de Nêspera

Receita adaptada do livro Receitas vegetarianas para quem quer ser saudável, da Gabriela Oliveira, da Tarte de Pêssego saiu uma Tarte de Nêspera 🙂

INGREDIENTES:

• 1 caneca de farinha de espelta integral (ou farinha de trigo)
• 1 caneca de farinha de trigo
• 1/2 caneca de açúcar amarelo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Canela a gosto
• 1 caneca de sumo de nêspera (3/4 água + 3 nêsperas, passar bem com a varinha mágica)
• 1/3 caneca de oléo vegetal
• Sumo de 1/2 limão
• Cerca de 12 nêsperas (para colocar por cima)

PREPARAÇÃO:

Prepare as nêsperas que vai usar por cima da tarte, tire a pele, corte ao meio e descaroce, reserve.

Junte todos os ingredientes secos e misture.

À parte misture os líquidos e de seguida adicione aos secos, envolva bem com uma espátula.

Verta a massa numa tarteira, ou forma redonda, untada (eu uso óleo e farinha) e disponha as metades das nêsperas por cima. Leve ao forno (pré-aquecido) a 180º, durante cerca de 30/40 minutos, faça o teste do palito para ver se está bem cozido por dentro antes de tirar do forno.

Dicas:

• Para dar um brilhozinho às nêsperas pincelei no fim com geleia de arroz, mas é opcional, foi só para ficar mais bonito;
• Se preferir pode usar 2 canecas de farinha de trigo branca.