Sobremesas

Semi-frio de Chocolate

Ingredientes para a base:

• 1 caneca de amendoins torrados (ou cajus torrados)
• 8 tâmaras medjool (as que usei tinham cerca de 4 cm, se forem mais pequenas use 10)
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de linhaça (já triturada ou inteira)
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o creme:

• 1 caneca de cajus crus (demolhados cerca de 5/6 horas)
• 80gr de chocolate negro (uso o de 70% cacau)
• 6 tâmaras medjool
• 1 colher sopa de óleo de coco

Preparação:

Num processador/picadora triture os amendoins juntamente com as tâmaras, o óleo de coco, as sementes de linhaça e o sal.

Numa forma de fundo amovível (usei uma de 18cm), coloque o preparado da base, calcando bem com uma espátula ou com os dedos. Reserve.

Depois dos cajus demolhados, passe-os por água e escorra, triture juntamente com o chocolate derretido, o óleo de coco e as tâmaras, até obter um creme homogéneo.

Coloque o creme na forma por cima da base, pode cobrir com uns amendoins ou cajus triturados e leve ao frigorífico cerca de 2h.