Ingredientes:

• 2 canecas de farinha de trigo
• 1 caneca de farinha de trigo integral (ou de aveia)
• 1 caneca de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/3 caneca de coco ralado
• 2 iogurtes vegetais (usei de soja sem açúcar, mas podem usar com sabores se preferirem, por exemplo coco, frutos vermelhos…)
• 1/2 caneca de óleo vegetal
• 1 + 1/2 canecas de leite vegetal
• Pepitas de chocolate (opcional)

Preparação:

Misture os secos e à parte os líquidos. Junte as 2 misturas e envolva bem.

Verta a massa numa forma untada com óleo e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº durante cerca de 30/40 minutos, ou até estar cozido, faça o teste do palito antes de tirar do forno.